不沾鍋推薦怎麼買？無毒不沾鍋推薦7款及保養指南一次看！

一、不沾鍋推薦都不好用？先來認清不沾鍋使用方法！

（一）新買的不沾鍋要好用，原來要「開鍋」

無論你是料理熱衷者，還是偶然心血來潮才下廚做飯，不沾鍋都是你必備的廚房好物！通常不沾鍋是利用表面的塗層，如樹脂、磁釉、礦物質等物質，使食物不易沾黏，因此即使是烹飪新手也能快速上手，不容易因粗心或操作不當而把食物燒焦。

然而不沾鍋推薦PTT話題中，時常有人反應「買回家的不沾鍋不好用」的情況，其實這與各家品牌的品質落差有關外，個人的使用方式也是影響不沾鍋的效用和壽命的主要因素！

底下就先帶你來看，不沾鍋使用上首重的「開鍋」程序——也就是把鍋子買回家後，啟用鍋子前要做的動作。開鍋主要是為了將不沾鍋表面的雜質、灰塵、異味洗去，並以食用油做保養，建議遵循以下簡單4步驟：

完成不沾鍋開鍋後，下次料理前用清水沖洗過即可進行烹飪。

（二）不沾鍋使用4大訣竅

至於如何正確使用不沾鍋？不沾鍋又號稱「懶人鍋」或「傻瓜鍋」，那是因為不沾鍋用法很簡單，基本新手也能輕易使用，但有以下4大面向須多加留意：

• 避免鍋子空燒：空燒指的是不放油、直接開火預熱。由於空燒會把鍋子燒到冒煙，傷害鍋身塗層、減少鍋子使用壽命，因此烹煮各類食材前，務必先倒點油進行熱鍋，或抹一層薄薄的油在鍋底後再開火。而「冷鍋冷油」亦是保護不沾鍋的好方法。
• 中小火烹調佳：建議用中小火料理食物，避免中大火熱炒使鍋身冒熱煙，若鍋身溫度過高易造成塗層脫落。
• 避免烹煮硬殼類：硬殼類海鮮食材如螃蟹、蛤蜊，可能於拌炒過程與鍋具產生摩擦，致使磨損、刮傷塗層，如有需求建議改用不鏽鋼鍋具，或選用硬度高、耐鐵鏟的不沾鍋進行料理。
• 使用木鏟或矽膠鏟：使用不會刮傷塗層的木鏟或矽膠鍋鏟，可以延長鍋子的壽命。盡量不要用鐵鏟或不銹鋼湯匙，若要使用應於拌炒時避免強力刮磨鍋底。

二、不沾鍋選擇3大原則！教你挑選好用不沾鍋

挑選不沾鍋時，多數人會考量到鍋子的顏色、形狀、厚度等，然而除了這些因素外，不沾鍋選購要點還有哪些呢？下面我們帶你一起來看！

（一）Tip 1：選擇塗層耐用款式

不沾鍋表面的塗層加工，是防止食材沾黏鍋面的關鍵要素。目前市面上的不沾鍋款式，不管使用哪種塗層材質，如常見的有聚四氟乙烯（PTFE）塗層、陶瓷塗層、鑽石塗層等，基本上都有不沾、導熱快、減少用油量、降低油煙，以及讓料理更健康等作用。

而價格差反映的是，塗層是否有在選用不易焦鍋的材質外，添加金屬、礦物等物質來提升耐用性。選購上你可以根據個人預算與使用習慣來做決定。

（二）Tip 2：選擇合適鍋具尺寸

選購鍋子前，建議考量「家中吃飯人數、每週下廚次數」等面向再做決定。一般來說，不同的鍋具尺寸可適用於不同情境：

• 24cm以下鍋具：適合1~2人，比如單身或情侶，或小家庭偶爾下廚也可選購。
• 24~28cm：適合2~3人，比如小家庭，天天下廚則可購買1~2個搭配使用。
• 28~30cm：適合3~5人，若是偶爾開火可買28cm，有在天天煮飯選30cm會更便利。
• 30~36cm：適合5人以上，比如大家庭，天天下廚可購買2個以上的鍋子替換使用。

此外，若家裡人數較多，選購時也可考慮購買「深鍋」，就能料理多人份的食材。

而除了用途外，也可以同步考量家中的收納空間，若是鍋子太大有可能造成收納困擾，選購前需要審慎評估。

（三）Tip 3：選擇方便單手操作

鍋子的重量會影響操作便利性，太重的話不只難以翻炒、甩鍋，想要移動、清洗，或將煮好的菜餚倒入盤內都會相當吃力，不小心甚至會使食材掉出，或長期使用下來傷手臂。因此選購上，要留意重量是否方便單手操作，把手也要好握、長度適中。整體來說，最好個人單手拿起時要穩才行。

選購時要注意，不是越輕巧的不沾鍋就越好用，因為鍋身有基本厚度，保溫蓄熱的效果和耐用性也會較好。同時，不是越便宜的鍋子CP值就越高，價格低廉的不沾鍋可能有材質差、鍋身過薄、塗層容易剝落或鍋身易被撞壞等隱藏問題，甚至可能在塗層處理上不安全，若不小心吃下肚恐影響健康。因此購買前要睜大雙眼、仔細分辨，勿貪小便宜。

三、7款無毒不沾鍋推薦，下廚煮飯更輕鬆！

看完以上，你是否還是不曉得該如何挑選理想的不沾鍋？接下來我們要介紹7款無毒不沾鍋推薦！包括無化學塗層的不沾鍋、塗層無毒的不沾鍋等，如果希望烹煮上更便利、避免吃進塗層毒素危害身體，就快從下列名單中挑選你的下廚好幫手吧！

（一）無塗層不沾鍋推薦介紹

WOKY極岩鍋

圖片來源：WOKY官網

• 規格：33cm／36cm／39cm

由台灣製造的WOKY健康無塗層極岩鍋炒鍋系列，經過SGS無毒認證，無化學塗料，使用少許食用油就能達到物理性不沾效果，讓你飲食上無疑慮。一體成型的設計，不易在鉚釘處藏污納垢，使用後也好清洗、好保養，是選購不沾鍋時的好選擇。

Flambo黑平鍋

圖片來源：Flambo官網

• 規格：20cm／25cm／30cm

Flambo利用鑄鐵工藝研發出這款鑄鐵平底鍋，以植物油形成的天然油膜取代化學塗層，沒有不沾鍋用久後塗料脫落的問題，好用不沾黏，且耐鏽、易清潔。烹調時，小火就能穩定並均勻受熱，不易使料理燒焦，適合料理新手的你。

（二）不沾平底鍋推薦介紹

WMF不沾鍋

圖片來源：易油網官網

• 規格：28cm

由德國精品餐廚具品牌WMF推出的PermaDur Excellent平底鍋，使用3層PermaDur耐用防刮不沾塗層，100%不含PFOA有毒物質，能有效達到不沾效果。此外，鍋體設計可均勻導熱，減少耗油量，無論烹煮家常菜餚或頂級食材都可行，搭配電磁驢使用也沒問題！

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Fissler不沾鍋

圖片來源：易油網官網

• 規格：28cm

Fissler Protect Steelux Premium平底不沾鍋，內鍋採用Protectal-Plus不粘塗層，底部則以高碳鋼製成，可導熱均勻快速、減少油量使用。手把設計上安全耐熱、防滑且高度符合人體工學，操作起來十分便利。若想拌炒、燜燒食物，可再選購Fissler不銹鋼鍋蓋、玻璃鍋蓋、炒鍋鏟等配件使用。

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Berndes不沾鍋

圖片來源：易油網官網

• 規格：24cm／28cm

德國品牌Berndes Alu Induction系列鍋具推出深淺兩款，採鋁金屬製成，輕量化設計方便拿取，且不沾效果極佳，適合初學者使用。深款的鍋身達6公分，煎炒料理時不必擔心食材掉出鍋外，還可製作燉飯等有醬汁的料理。此外不挑爐具，不論瓦斯爐、電爐、黑晶爐、鹵素爐、電磁爐、IH爐都適用！

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Le Creuset不沾鍋

圖片來源：易油網官網

• 規格：20cm／23cm

由法國百年琺瑯鑄鐵鍋具品牌Le Creuset製造的單柄鑄鐵平底煎鍋，內層鑄鐵提供平均的受熱力、食物不易沾糊，外部塗有琺瑯塗層則可幫助導熱與聚熱，無論煎、煮、燉、滷、炒都適合！還有馬賽蘭、天空藍、火焰橘等顏色可做挑選。

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De Buyer不沾鍋

圖片來源：易油網官網

• 規格：28cm

De Buyer為法國頂級鍋具品牌，此款輕量里昂單柄平底鍋由純天然藍鐵壓製成型，為零化學塗層的純鐵鍋，除了可達物理性不沾鍋效果外，導熱迅速、堅固耐用，鍋內也平滑好清洗，為不沾平底鍋的絕佳選擇！

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四、清洗不沾鍋注意事項，教你延長不沾鍋壽命！

在了解不沾鍋選購辦法與必買鍋款後，使用與清潔上還有什麼需要注意的地方呢？我們再繼續帶你來看！記得遵守以下的不沾鍋保養事項，才能長保鍋子越用越新喔！

（一）清洗不沾鍋注意事項

料理後須等鍋子冷卻才能清洗，切勿立即以冷水沖洗，以免冷熱溫差過大使塗層與鍋子的壽命縮減。如果是煮好一道菜、想換下道菜煮，可先用冷水沖洗鍋背約30秒，使鍋身降溫、摸起來不燙後再開始洗鍋。

而若是鍋身冷卻後，有食材或醬汁乾掉、附著在鍋底，可先在鍋內加入能蓋過鍋底的溫水，將水煮沸後熄火，再浸泡一段時間，殘渣物就會軟化並脫離鍋面，此時再進行清理就能輕鬆去除，且不會對塗層造成傷害。如果是料理過程不慎發生燒焦的情況，也可將殘留的食材取出後，以上述步驟進行處理。

至於清洗上用什麼工具好？建議以中性清潔劑搭配海綿或軟布輔助清洗為佳，勿用強酸、強鹼，或鐵刷、鋼絲球、硬質菜瓜布等，以免腐蝕、破壞鍋具表面的塗層。

（二）不沾鍋保養技巧

看完以上叮嚀，你可能會想問，那平時不沾鍋如何保養呢？接著我們就來教大家實用的不沾鍋保養方法！

不沾鍋保養方式很簡單，如果平時鍋具使用頻率較低，基本屬於不需加強清潔者，可參考前面提過的開鍋程序做保養，主要以「清潔、烘乾、上油」為主。

而若是家中的鍋具使用頻率高，比如天天都在開火，建議平日加強不沾鍋的表面清潔，可參考以下5步驟：

建議每個月進行1次不沾鍋保養，除了可以清潔和保養鍋面，還能有效延長不沾鍋的壽命。

（三）不沾鍋刮傷怎麼辦？可以繼續使用嗎？

不沾鍋表面的塗層可以避免烹調時沾黏食物，但用久了自然會有使用痕跡與刮痕，因此許多人會問，不沾鍋刮傷處理該如何做？

基本上，不管不沾鍋刮傷程度如何，一但鍋子出現刮痕就代表塗層已被破壞，不只不沾效果會大打折扣，也容易在加熱過程中釋出金屬物質等，影響到食物安全。因此當你的不沾鍋出現刮痕、沾黏現象，甚至常使食材燒焦，就建議立即做更換。

如果在使用過程覺得不沾效果變差，可以透過前面提過的正確清潔方式，以及定期保養程序來做不沾鍋刮傷修復，讓鍋子陪你用得更持久！

五、不沾鍋哪裡買最優惠？推薦易油網讓你輕鬆購物！

看到這裡，你是否已心癢癢、想購入簡單便利的懶人不沾鍋呢？想入手不沾鍋，我們推薦你來易油網選購！

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